Musim hujan sering membuat banyak orang lebih mudah terserang penyakit. Karena itu, menjaga daya tahan tubuh menjadi hal penting, salah satunya dengan rutin mengonsumsi sayuran tinggi vitamin C. Sistem imun berfungsi sebagai benteng alami tubuh untuk melawan serangan virus, bakteri, jamur, dan parasit. Untuk memperkuatnya, kamu bisa menerapkan gaya hidup sehat seperti olahraga rutin, tidur cukup, tidak merokok, serta mengonsumsi makanan bernutrisi termasuk sayuran yang kaya vitamin C. Berikut beberapa sayuran tinggi vitamin C

1. Kale

Kale adalah sayuran cruciferous yang sangat padat nutrisi. Dalam 100 gram kale mentah terdapat sekitar 93 mg vitamin C (103% kebutuhan harian). Saat dimasak, jumlahnya turun menjadi sekitar 21 mg per 118 g. Namun, metode seperti pressure cooking dapat meningkatkan beberapa nutrisi lain, misalnya antioksidan. Kale juga kaya vitamin K serta lutein dan zeaxanthin untuk kesehatan mata.

2. Brokoli

Brokoli dikenal sebagai sayuran super kaya nutrisi. Setengah cangkir brokoli yang dimasak mengandung sekitar 51 mg vitamin C (57% AKG). Selain itu, brokoli mengandung serat, folat, vitamin K, dan antioksidan yang dapat menurunkan risiko penyakit kronis.

3. Brussels Sprouts

Mirip kubis mini, sayuran ini mengandung nutrisi yang sangat padat. Dalam setengah cangkir brussels sprouts matang terdapat sekitar 48 mg vitamin C (41% AKG). Kandungan vitamin K dan A di dalamnya juga penting untuk tulang dan pembentukan kolagen.

4. Paprika Merah

Paprika merah merupakan salah satu sumber vitamin C tertinggi. Satu buah paprika merah ukuran sedang dapat memenuhi lebih dari 150% kebutuhan vitamin C harian. Sayuran ini juga kaya beta karoten yang baik untuk kulit dan penglihatan.

5. Paprika Kuning

Paprika kuning bahkan memiliki vitamin C lebih tinggi dibanding paprika merah. Satu buah besar mengandung sekitar 342 mg vitamin C—sekitar empat kali kebutuhan harian. Selain vitamin C, paprika kuning juga mengandung vitamin A, serat, dan antioksidan.

6. Kubis Merah

Kubis merah menyediakan sekitar 50 mg vitamin C per satu cangkir mentah. Pigmen antosianin yang memberi warna ungu juga bertindak sebagai antioksidan yang membantu mengurangi peradangan dan mendukung pencernaan.

7. Kembang Kol

Meski sering diremehkan, kembang kol cukup tinggi vitamin C. Satu cangkir kembang kol cincang mengandung sekitar 48 mg vitamin C. Sayuran ini juga kaya serat, vitamin B6, dan antioksidan yang membantu melawan stres oksidatif.

8. Peterseli (Parsley)

Peterseli yang sering digunakan sebagai garnish ternyata memiliki kandungan vitamin C cukup baik. Dua sendok makan peterseli segar memberikan sekitar 10 mg vitamin C (11% AKG). Peterseli juga kaya vitamin K dan antioksidan untuk kesehatan tulang.

Sumber: CNN Indonesia

berita selengkapnya anda bisa akses melalui :aruna9news.com