Ikan lele dikenal memiliki permukaan kulit yang licin karena lendirnya yang tebal, sehingga sering menyulitkan saat proses pembersihan. Tidak seperti jenis ikan bersisik lainnya, lendir pada lele tidak bisa hilang hanya dengan air biasa. Tapi tenang, ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membersihkannya. Berikut enam tips jitu membersihkan lendir ikan lele agar lebih mudah diolah dan tidak bau amis!

1. Gunakan Air Perasan Jeruk Nipis

Jeruk nipis mengandung asam alami yang efektif mengangkat lendir dari permukaan kulit lele. Caranya, potong dan peras jeruk nipis, lalu balurkan airnya secara merata ke seluruh tubuh ikan. Diamkan selama 10–20 menit agar lendir mudah terangkat. Setelah itu, bilas dengan air mengalir hingga bersih agar tidak meninggalkan rasa asam saat dimasak.

2. Baluri dengan Tepung Terigu

Tepung terigu ternyata bisa menyerap lendir serta kotoran yang sulit dibersihkan. Cukup lumuri ikan lele dengan tepung terigu dan gosok perlahan. Proses ini membantu permukaan ikan menjadi lebih kesat dan tidak licin. Setelah itu, bilas kembali dengan air hingga bersih.

3. Manfaatkan Abu Gosok

Abu gosok dikenal memiliki tekstur kasar yang ampuh mengikis lendir di kulit lele. Cukup usapkan abu gosok secara merata ke permukaan ikan, lalu gosok perlahan hingga lendir terangkat. Pastikan untuk membilas lele dengan air bersih sampai tak ada sisa abu yang menempel.

4. Rendam dalam Air Hangat yang Diberi Garam

Air hangat dapat membantu mengurangi kelicinan pada kulit ikan, sementara garam berfungsi sebagai antiseptik alami. Campurkan garam ke dalam air hangat, lalu rendam ikan lele selama 10–20 menit. Setelah direndam, lendir akan lebih mudah dibersihkan.

5. Campuran Kunyit dan Asam Jawa

Kombinasi kunyit dan asam jawa sudah lama digunakan dalam tradisi memasak di Indonesia untuk menghilangkan bau amis dan lendir ikan. Cukup larutkan asam jawa dalam sedikit air, lalu tambahkan bubuk kunyit. Lumuri lele dengan campuran ini dan diamkan sekitar 10 menit sebelum dibilas bersih.

6. Taburan Soda Bubuk

Soda bubuk atau baking soda punya banyak fungsi, salah satunya membantu mengangkat lendir ikan. Caranya cukup mudah, taburkan baking soda ke tubuh lele, diamkan sekitar 10 menit, lalu bilas hingga bersih. Metode ini juga membantu menghilangkan bau tak sedap.

Sumber: IDN Times News

Berita selengkapnya dapat anda akses melalui aruna9news.com