Bagi pencinta kuliner khas Timur Tengah, fatayer bayam tentu sudah tidak asing lagi. Pastry isi bayam ini dikenal dengan cita rasanya yang gurih serta teksturnya yang lembut dan wangi. Namun, banyak orang sering gagal saat membuatnya karena adonan terlalu keras atau isian bayam berubah pucat dan hambar. Padahal, dengan beberapa langkah sederhana, kamu bisa menghasilkan fatayer bayam yang empuk, gurih, dan nikmat seperti buatan bakery Timur Tengah.

Berikut lima tips mudah yang bisa kamu ikuti untuk membuat fatayer bayam sempurna di rumah.

1. Pilih Tepung Protein Sedang untuk Hasil Empuk
Gunakan tepung terigu berprotein sedang agar tekstur adonan tidak keras. Sebelum dipakai, ayak tepung terlebih dahulu supaya lebih halus dan tercampur rata. Langkah sederhana ini membantu menciptakan adonan yang ringan dan lembut saat dipanggang.

2. Uleni Hingga Kalis Agar Teksturnya Lembut
Agar fatayer tidak keras, adonan harus diuleni sampai kalis atau elastis. Proses ini penting untuk membentuk gluten yang membuat tekstur adonan lentur dan tidak mudah pecah. Coba tarik adonan perlahan; jika tidak putus, tandanya sudah kalis. Bila masih mudah robek, lanjutkan menguleni beberapa menit lagi.

3. Tumis Bayam Sebelum Dicampur Isian
Bayam mengandung air cukup banyak, sehingga perlu ditumis terlebih dahulu agar tidak membuat adonan lembek. Tumis sebentar sampai kadar airnya berkurang, lalu tiriskan dan peras hingga kering. Isian yang tidak berair akan membuat kulit fatayer tetap kering dan renyah saat dipanggang.

4. Tambahkan Bumbu Khas agar Rasa Lebih Gurih
Supaya rasanya tidak hambar, tambahkan bawang putih cincang, perasan lemon, serta rempah seperti sumac atau lada hitam. Campuran ini memberi aroma khas dan rasa gurih yang menggugah selera. Aduk semua bahan isian hingga merata agar bumbu tidak menumpuk di satu bagian.

5. Olesi Telur untuk Tampilan dan Tekstur Sempurna
Sebelum masuk oven, oleskan telur kocok di permukaan fatayer. Cara ini membuat kulitnya tampak mengilap, berwarna kecokelatan, dan terasa lebih lembut. Pastikan oven sudah panas agar fatayer mengembang sempurna dan matang merata.

Dengan mengikuti lima langkah di atas, kamu bisa menikmati fatayer bayam buatan sendiri yang empuk, gurih, dan harum menggoda. Sajikan hangat-hangat bersama teh mint atau kopi Arab untuk pengalaman kuliner khas Timur Tengah yang autentik di rumah.

Sumber: IDN Times News

Berita selengkapnya dapat anda akses melalui aruna9news.com