Jika sedang melintasi Lamongan, ada baiknya mampir untuk mencicipi entok spesial yang dimasak dengan cara unik. Dagingnya diungkep lebih dari tujuh jam bersama beragam rempah hingga menghasilkan cita rasa gurih yang meresap hingga ke dalam.

Menu entok ungkep ini menjadi andalan Warung Empat Putra yang berlokasi di Desa Sidomukti, Kecamatan Lamongan. Dari dapur sederhana mereka, tersaji entok lembut dengan aroma wangi yang langsung membangkitkan selera.

“Tekstur empuknya berasal dari proses masak yang panjang. Entok dimasak lebih dari tujuh jam,” ujar Gundem Wasid, pemilik warung, sambil menata entok ungkep panas yang baru diangkat dari kuali tanah liat.

Cara memasaknya memang tak biasa. Setelah dibersihkan, perut entok diisi rempah seperti kunyit, serai, dan daun salam. Selanjutnya, entok dimasak perlahan di atas tungku kayu tanpa tambahan minyak. Teknik ini membuat bumbunya meresap dan dagingnya menjadi sangat lembut.

“Karena tidak memakai minyak, entok ini rendah kolesterol. Jadi aman dikonsumsi siapa saja,” tuturnya sambil tersenyum.

Dengan aromanya yang kuat dan rasa yang nikmat, entok ungkep menjadi hidangan paling diburu di Warung Empat Putra. Satu porsi lengkap dengan nasi dijual sekitar Rp 20 ribu, sedangkan satu ekor ukuran besar dihargai sekitar Rp 250 ribu.

Beragam kalangan datang untuk mencicipinya, mulai dari pelajar hingga pegawai kantoran. Salah satu pelanggan setia, Mualim, bahkan tak keberatan menempuh perjalanan jauh demi menikmati seporsi entok favoritnya.

“Gurihnya itu beda, dagingnya empuk, dan bumbunya benar-benar masuk. Harganya juga ramah di kantong,” ungkapnya sambil menghabiskan suapan terakhir.

Warung sederhana ini menjadi tujuan wajib bagi para pecinta kuliner pedesaan. Di tengah popularitas soto dan pecel Lamongan, entok ungkep hadir sebagai pilihan lain yang tak kalah menggugah selera dan tetap menyehatkan.

Jadi, jika detikers melewati Lamongan, sempatkan singgah ke Warung Empat Putra di Sidomukti. Rasakan langsung kenikmatan entok ungkep khas Lamongan—empuk, aromatik, dan bikin ingin nambah lagi!

Artikel ini sebelumnya tayang di detikJatim berjudul “Aroma Rempah Entok Ungkep Lamongan Menggoda Sejak Tutup Dibuka”.

sumber: detikFood

berita selengkapnya bisa anda lihat di aruna9news.com