Kuliner Makanan Unik di Bali
Bulan Suci Ramadan selalu identik dengan beragam hidangan lezat, mulai dari aneka takjil, minuman manis, hingga berbagai pilihan makanan.
Hal yang sama juga ditawarkan oleh Al Jazeerah Signature Bali Restaurant, restoran khas Timur Tengah yang berlokasi di Jalan Sunset Road, Seminyak. Tempat ini menghadirkan berbagai menu autentik khas Timur Tengah untuk berbuka puasa.
Salah satu hidangan andalannya adalah Kambing Duduk, yang menjadi menu favorit di restoran ini. Selain itu, tersedia pula beragam sajian, seperti olahan ayam dengan rempah khas Timur Tengah, aneka sayuran, serta salad.
Senior Chef Al Jazeerah Signature Bali, Budi Harmawan, mengungkapkan bahwa Kambing Duduk merupakan hidangan istimewa yang membutuhkan waktu lama dalam proses pengolahannya.
“Pertama, daging kambing dimarinasi selama 24 jam agar bumbunya meresap sempurna, lalu dipanggang dalam oven selama kurang lebih 1,5 jam,” jelas Budi Harmawan pada Senin, 3 Maret 2025.
Kambing yang digunakan adalah kambing muda yang telah melalui proses penyembelihan sesuai standar halal. Setelah dibersihkan, daging kambing kemudian diposisikan dalam bentuk duduk, sehingga menghasilkan tampilan yang unik dan cita rasa khas.
Hidangan Kambing Duduk di Al Jazeerah Signature Bali Restaurant dibuat menggunakan perpaduan rempah-rempah khas Timur Tengah dan Bali, seperti kapulaga, jinten, kayu manis, lada putih, lada hitam, serta berbagai bumbu lainnya. Kombinasi rempah tersebut menciptakan cita rasa unik yang membedakannya dari menu lainnya.
Budi Harmawan, Senior Chef Al Jazeerah Signature Bali, menjelaskan bahwa Kambing Duduk dapat disajikan dengan berbagai pilihan nasi, seperti nasi hafsah, biryani, nasi mandi, dan nasi maqlubah, yang dilengkapi dengan kismis, lemon, dan salad tahari. Hidangan istimewa ini bahkan bisa dinikmati oleh hingga 40 orang dalam satu sajian.
Sementara itu, Chief Manager Al Jazeerah Signature Bali, Rei Patriani, menyebut bahwa Kambing Duduk adalah hidangan khas yang disiapkan khusus untuk buka puasa selama Ramadhan Festive 2025. “Kami menggunakan kambing muda yang dimasak dengan rempah khas Bali dan Timur Tengah, lalu dioven selama beberapa jam hingga menghasilkan daging yang sangat empuk,” ujar Rei.
Hidangan spesial ini biasanya hadir dalam menu khusus atau acara besar, dengan harga sekitar Rp 4 juta. Selain Kambing Duduk, restoran ini juga menawarkan berbagai pilihan menu Ramadan lainnya. Paket buffet yang menyajikan 30 menu pilihan setiap hari dapat dinikmati dengan harga Rp 528 ribu per orang, sementara paket iftar seharga Rp 4 juta bisa disantap bersama 8-10 orang.
“Setiap hari menu yang disajikan berbeda, tetapi beberapa hidangan utama tetap ada, seperti Kambing Duduk, Chicken Shawaya, dan Beef Shamarwa. Selain masakan khas Timur Tengah, kami juga menyajikan hidangan India dan Indonesia,” tambahnya.
Al Jazeerah Signature Bali juga berencana memperluas bisnisnya dengan membuka cabang di beberapa lokasi di Bali, seperti Bandara Ngurah Rai, Nusa Dua, dan Ubud. Untuk menjaga keaslian cita rasa, restoran ini bahkan mendatangkan chef langsung dari Lebanon.
Berita selengkapnya dapat Anda akses melalui aruna9news.com
