Menyimpan Daging di Freezer: Berapa Lama Aman dan Bagaimana Cara yang Tepat?

Membekukan daging adalah metode yang umum digunakan untuk memperpanjang masa simpannya. Namun, masih banyak orang yang belum menyadari bahwa daging beku pun memiliki batas waktu penyimpanan. Jika disimpan terlalu lama tanpa mengetahui batas amannya, daging bisa mengalami penurunan mutu, seperti perubahan rasa, tekstur, dan aroma.

Berapa Lama Daging Bisa Bertahan di Freezer?

Menurut ahli gizi Universitas Airlangga, Lailatul Muniroh, SKM, M.Kes., daging sapi yang disimpan pada suhu di bawah -18°C bisa bertahan antara 6 hingga 12 bulan. Namun, meskipun masih bisa dikonsumsi, penyimpanan yang terlalu lama dapat menyebabkan oksidasi lemak yang memengaruhi kualitas daging.

Informasi serupa juga disampaikan oleh Medical News Today, yang menekankan pentingnya menjaga suhu freezer di bawah -18°C agar pertumbuhan bakteri, ragi, dan jamur dapat dihambat secara efektif.

Sementara itu, menurut US Department of Agriculture (USDA), potongan daging sapi bisa dibekukan hingga 4–12 bulan, sedangkan untuk daging sapi giling, sebaiknya tidak lebih dari 3–4 bulan.

Tips Menyimpan Daging di Freezer

Agar penyimpanan daging di freezer tetap optimal, berikut beberapa tips yang bisa diterapkan:

• Pisahkan daging ke dalam porsi-porsi kecil agar lebih praktis saat hendak digunakan dan lebih rapi dalam penyimpanan.

• Terapkan sistem First In, First Out (FIFO), yaitu gunakan daging yang disimpan lebih dahulu.

• Hindari membekukan kembali daging yang sudah dicairkan karena bisa merusak kualitasnya.

Cara Aman Mencairkan Daging Beku

Ada beberapa metode aman untuk mencairkan daging beku, antara lain:

1. Menggunakan Air Mengalir: Letakkan daging dalam wadah tertutup, lalu siram dengan air mengalir. Jangan mencuci atau mengeluarkan daging langsung dari kemasan saat pencairan.

2. Pindahkan ke Chiller: Turunkan daging dari freezer ke bagian bawah kulkas (chiller) dan biarkan selama 12 hingga 24 jam agar mencair perlahan.

3. Gunakan Microwave: Jika ingin lebih cepat, gunakan fitur defrost pada microwave. Namun, daging yang sudah dicairkan dengan metode ini harus langsung dimasak untuk mencegah pertumbuhan bakteri.

Menurut dr. Dessy, daging yang sudah dicairkan sebaiknya tidak dibiarkan terlalu lama di suhu ruang karena bisa mempercepat kontaminasi mikroorganisme.

Sumber :detikhealth

Berita selengkapnya dapat anda akses melalui aruna9news.com