Siapa yang bisa menolak kue dengan tekstur empuk dan lumer saat digigit? Ternyata, rahasia kue lembut tidak hanya soal teknik memanggang tetapi juga terletak pada penggunaan tepung maizena. Bahan sederhana ini sering ada di dapur, namun banyak orang belum tahu cara menggunakannya dengan tepat.

Jika kue buatanmu sering terasa padat atau kurang lembut, kemungkinan ada kesalahan dalam takaran atau cara pemakaian. Dengan trik yang benar, tepung maizena bisa membuat kue jadi lebih ringan, halus, dan pastinya lebih menggugah selera. Berikut lima tips praktis yang bisa kamu terapkan:

1. Campur dengan Tepung Terigu dalam Takaran Pas

Supaya kue lebih lembut, ganti sebagian kecil tepung terigu dengan tepung maizena. Idealnya, sekitar 10 sampai 20 persen dari total tepung bisa diganti. Campuran ini membantu mengurangi kadar gluten sehingga tekstur kue terasa ringan. Namun, jangan berlebihan menambahkan maizena karena kue justru bisa rapuh dan mudah hancur. Dengan proporsi yang tepat, hasilnya empuk tapi tetap kokoh.

2. Ayak Tepung Sebelum Dicampur

Sebelum digunakan, pastikan tepung maizena diayak terlebih dahulu. Proses sederhana ini membuat teksturnya lebih halus dan mencegah gumpalan. Hasilnya, adonan tercampur merata dan kue matang dengan konsistensi lebih lembut. Langkah kecil ini sering diabaikan, padahal sangat menentukan kualitas akhir kue buatanmu.

3. Manfaatkan sebagai Pengental Adonan

Selain untuk kue, tepung maizena juga berfungsi sebagai pengental alami pada puding, vla, atau saus kue. Caranya, larutkan dulu maizena dengan sedikit air sebelum dicampurkan ke adonan panas agar tidak menggumpal. Hasilnya, tekstur lebih creamy dan halus, membuat kue maupun topping terlihat lebih menggoda.

4. Tambahkan pada Resep Kue Kering

Bukan hanya kue basah, tepung maizena juga ampuh membuat kue kering jadi lebih renyah sekaligus lembut saat digigit. Tak heran jika kue seperti kastengel atau putri salju hampir selalu memakai bahan ini. Dengan tambahan maizena, kue kering buatanmu akan terasa lebih ringan, lumer, dan pastinya jadi favorit banyak orang.

5. Gunakan Secukupnya, Jangan Berlebihan

Meski punya banyak manfaat, maizena bukan bahan utama dalam adonan. Terlalu banyak menggunakannya justru membuat kue kering, rapuh, dan kehilangan cita rasa.
Kuncinya adalah menambahkan dalam jumlah pas sesuai resep. Dengan begitu, tekstur kue akan tetap lembut tanpa mengurangi kelezatannya.

Sudah siap mencoba? Dengan lima tips sederhana ini, kue buatanmu akan lebih lembut, halus, dan terasa istimewa. Yuk, bereksperimen dengan resep favorit di dapur dan rasakan bedanya!

Sumber: IDN Times News

Berita selengkapnya bisa anda kunjungi aruna9news.com