Terasi, Bumbu Khas yang Kaya Manfaat untuk Tubuh

KBRN, Jakarta – Terasi dikenal sebagai salah satu bumbu masak favorit masyarakat Indonesia karena aroma dan cita rasanya yang kuat. Terbuat dari udang rebon yang telah difermentasi, terasi tak hanya memperkaya rasa masakan, tapi juga menyimpan banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.

Kandungan Gizi dalam Terasi

Terasi mengandung berbagai zat penting, antara lain:

• Protein, yang berguna untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
• Vitamin D dan B, yang penting untuk menjaga kesehatan tulang, mendukung metabolisme, dan membantu fungsi sistem saraf.
• Fosfor, yang memperkuat tulang dan gigi.
• Asam lemak omega-3, yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
• Selenium, mineral yang mampu membantu mencegah berbagai penyakit, termasuk kanker.
• Astaxanthin, antioksidan alami yang melindungi kulit dari efek buruk sinar UV dan penuaan dini.

Ragam Manfaat Terasi untuk Kesehatan

1. Menjaga Kesehatan Tulang
   Terasi mengandung vitamin D dan fosfor yang berperan dalam memperkuat tulang dan mencegah osteoporosis. Selain itu, vitamin D juga membantu daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan gigi.
2. Meningkatkan Suasana Hati
   Kandungan tryptophan dalam terasi membantu tubuh memproduksi serotonin—zat kimia yang berfungsi memperbaiki mood dan mengurangi stres. Tryptophan sendiri merupakan asam amino yang penting bagi tubuh.
3. Mendukung Fungsi Otak
   Vitamin B12 dan omega-3 yang ada dalam terasi mampu menunjang kerja otak, memperkuat sistem saraf, membantu pembentukan sel darah merah, dan mendukung proses produksi DNA.
4. Cocok untuk Diet
   Karena rendah kalori tapi tinggi protein, terasi bisa jadi pilihan tambahan makanan bagi mereka yang sedang menjalani program diet. Namun tetap perlu dikonsumsi secara seimbang dan tidak berlebihan.
5. Mencegah Risiko Kanker
   Kandungan selenium dalam terasi diketahui memiliki efek perlindungan terhadap beberapa jenis kanker. Mineral ini juga bermanfaat dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh.
6. Menyehatkan Kulit
   Astaxanthin, antioksidan kuat dalam terasi, membantu menjaga elastisitas dan kesehatan kulit. Antioksidan ini juga berfungsi melawan radikal bebas yang bisa merusak sel dan mempercepat penuaan.

Jadi, meskipun sering dianggap sebagai bumbu pelengkap, terasi ternyata punya banyak manfaat bagi kesehatan. Asalkan dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, bumbu ini bisa menjadi bagian dari pola makan sehat sehari-hari.

Sumber : Radio Republik Indonesia

Berita selengkapnya dapat anda akses melalui aruna9news.com