Puding Daun Kelor, Camilan Sehat yang Bisa Bantu Cegah Stunting
Daun kelor (Moringa oleifera) kini tidak hanya dikenal sebagai tanaman herbal, tetapi juga menjadi bahan makanan bernilai gizi tinggi yang mampu mendukung tumbuh kembang anak. Salah satu inovasi menarik adalah olahan puding daun kelor, camilan manis yang ternyata bisa menjadi solusi sehat dalam upaya pencegahan stunting di Indonesia.
Menurut sejumlah penelitian, daun kelor kaya akan protein, kalsium, zat besi, vitamin A, dan vitamin C yang sangat dibutuhkan tubuh, terutama pada masa pertumbuhan anak. Dengan diolah menjadi puding, kelor dapat dinikmati dengan cara yang lebih lezat, mudah dikonsumsi anak-anak, sekaligus tetap mempertahankan nilai gizinya.
🌿 Kenapa Puding Kelor Bisa Jadi Solusi?
- Kaya nutrisi penting
Kandungan protein dan kalsium membantu mendukung pertumbuhan tulang, sementara zat besi dan vitamin C berperan dalam meningkatkan sistem imun.
- Mudah dikonsumsi anak
Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuat puding kelor lebih disukai anak-anak dibandingkan sayur kelor biasa.
- Alternatif makanan sehat
Bisa dijadikan camilan sehat sehari-hari tanpa perlu khawatir kekurangan gizi. Dukung program cegah stunting Kandungan gizi lengkap pada daun kelor dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi anak sejak dini, yang sangat penting untuk mencegah stunting.
🥣 Resep Puding Daun Kelor
- Daun kelor segar ± 1 ikat, dicuci bersih dan dihaluskan
- Santan atau susu cair ± 500 ml
- Agar-agar bubuk sesuai takaran kemasan
- Pemanis alami (madu atau gula kelapa)
- Sejumput garam untuk penyeimbang rasa
- Topping opsional: buah segar atau kacang untuk variasi
Cara Membuat Singkat:
- Blender daun kelor dengan sedikit air hingga halus.
- Masak santan atau susu cair dengan daun kelor halus, aduk hingga rata.
- Masukkan agar-agar bubuk, aduk hingga larut.
- Tambahkan pemanis dan sejumput garam, aduk rata.
- Tuangkan ke cetakan, dinginkan, lalu simpan di kulkas.
- Sajikan dengan topping favorit.
Inovasi sederhana ini bukan hanya menghadirkan dessert sehat, tetapi juga mendukung upaya pemerintah dalam menekan angka stunting di Indonesia. Dengan puding kelor, keluarga bisa menikmati camilan enak sekaligus menjaga kesehatan generasi masa depan.
Sumber : CNN, Kompas.com
Berita selengkapnya dapat anda akses melalui aruna9news.com
