Siapa yang bisa menolak aroma semur daging sapi yang gurih, manis, dan kaya rempah? Hidangan khas Betawi ini sudah menjadi bagian dari tradisi kuliner Jakarta sejak lama. Perpaduan kecap manis, pala, dan rempah-rempah membuat semur daging tak hanya lezat, tapi juga menenangkan  apalagi saat disajikan bersama nasi hangat dan acar.

Semur daging Betawi terkenal dengan kuahnya yang kental, berwarna cokelat pekat, serta rasa manis gurih yang seimbang. Masakan ini sering hadir di berbagai momen istimewa, mulai dari acara keluarga, lebaran, hingga hajatan. Nah, kalau kamu ingin menghadirkan cita rasa Betawi di rumah, berikut resep dan cara membuat semur daging sapi yang dijamin bikin ketagihan!

🥘 Resep Semur Daging Sapi Khas Betawi Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi (bagian sandung lamur atau sengkel), potong kotak

• 7 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 4 butir kemiri sangrai

• 1 sdt ketumbar sangrai

• ½ sdt merica butiran

• ¼ buah pala, parut halus

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, memarkan

• 1 ruas lengkuas, geprek

• 1 ruas jahe, iris tipis

• 1 batang kayu manis

• 2 sdm kecap manis (atau sesuai selera)

• 1–2 sdm gula merah, sisir halus

• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

• Air secukupnya untuk merebus

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, dan pala hingga lembut.

2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, jahe, serai, dan kayu manis hingga harum.

3. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.

4. Tuangkan air hingga daging terendam. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk.

5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental (sekitar 1–1,5 jam).

6. Cicipi dan sesuaikan rasa. Bila sudah pas gurih-manisnya, angkat dan sajikan hangat.

Tips agar Semur Makin Nikmat:

• Gunakan daging berlemak sedikit agar teksturnya lebih empuk dan kuah terasa gurih alami.

• Semur justru makin enak saat dihangatkan keesokan harinya, karena bumbu meresap sempurna.

• Bisa ditambah kentang goreng, telur rebus, atau tomat sebagai pelengkap.

Aroma khas rempah yang berpadu dengan kecap manis membuat semur daging Betawi ini selalu menggoda selera. Gurih, manis, dan sedikit legit  kombinasi yang membuat siapa pun tak cukup hanya satu piring nasi.

Sumber : CNN Indonesia

Berita selengkapnya dapat anda akses melalui aruna9news.com