Biasanya, seblak dikenal sebagai makanan berkuah panas dengan rasa pedas dan aroma kencur yang khas. Tapi kali ini, Bandung kembali menghadirkan kejutan kuliner yang tak biasa — seblak dingin dengan tambahan es batu!

Jika umumnya seblak disajikan panas mengepul, berbeda dengan kreasi dari sebuah gerai di Bandung yang justru menawarkan versi ekstremnya: seblak berisi bongkahan es batu. Kuahnya tetap gurih dan pedas, namun disajikan dalam kondisi dingin yang bikin banyak orang tercengang.

Seblak sendiri merupakan jajanan khas Bandung yang berbahan dasar kerupuk rebus dan terkenal dengan rasa pedasnya. Dalam perkembangannya, kuliner ini telah berevolusi menjadi berbagai variasi, mulai dari topping keju, ceker, sampai seafood. Namun versi dingin dengan es batu ini benar-benar di luar dugaan.

Kreasi unik ini berasal dari Seblak Mamah Acim, gerai yang berlokasi di Jalan Purwakarta No.131, Antapani Kidul, Bandung, Jawa Barat. Menu “es seblak” mereka langsung viral di media sosial setelah ramai diulas oleh berbagai food vlogger, termasuk Farida Nurhan.
Melalui akun Instagram-nya, @farida.nurhan (13/10), ia memperlihatkan momen saat mencicipi langsung sajian seblak nyeleneh ini.

Dalam wawancara dengan detikFood (14/10), disebutkan bahwa seporsi es seblak dijual sekitar Rp15.000.
Menariknya, racikan bumbu yang digunakan sama seperti seblak pada umumnya — terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai, dan kencur dalam jumlah melimpah agar aroma dan rasanya tetap kuat.
Setelah bumbu ditumis dengan tambahan gula dan garam, barulah kejutan dimulai: bongkahan es batu dimasukkan langsung ke dalam wajan panas. Es batu tersebut meleleh perlahan, menghasilkan kuah pedas gurih dengan sensasi dingin yang tak biasa.

Menurut Farida, rasa es seblak ini unik — memadukan dingin, gurih, pedas, dan aroma kencur yang tajam. Namun, ia mengaku agak kesulitan menikmati sepenuhnya karena rasa kencur yang kuat terasa kurang pas ketika disajikan dingin.

Pihak Seblak Mamah Acim mengungkapkan bahwa menu ini memang merupakan bagian dari eksperimen mereka dalam menghadirkan inovasi baru.
Resep “seblak dingin” ini pun langsung menuai berbagai reaksi dari netizen.

Ada yang penasaran ingin mencoba, tapi banyak juga yang masih ragu dengan kombinasi pedas dan dingin tersebut.
“Gak kebayang rasanya, pedes tapi dingin, kayaknya aneh deh,” tulis seorang pengguna Instagram.
Sementara yang lain menambahkan, “Penasaran sih, mungkin rasa dinginnya malah bantu netralisir pedasnya!”

Apapun reaksinya, satu hal jelas — Bandung lagi-lagi membuktikan diri sebagai kota dengan kreativitas kuliner tanpa batas.

sumber: detikFood

berita selengkapnya bisa anda lihat di aruna9news.com