Resep Sambal Pecel Terong Kuah Santan: Lauk Lezat untuk Keluarga

Ada banyak pilihan hidangan berkuah santan yang cocok jadi lauk makan keluarga, dan salah satunya yang layak dicoba adalah sambal pecel terong kuah santan. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi.

Terong memang jadi bahan utama, namun Anda bisa menambahkan telur rebus dan tempe kukus sebagai pelengkap. Uniknya, semua bahan tidak digoreng, melainkan diproses lebih sehat lewat panggang, rebus, dan kukus.

Bahan-bahan:

• 2 buah terong (dipanggang atau dibakar)

• 2 butir telur rebus

• 2 potong tempe kukus

• 300 ml santan segar (kelapa parut yang disaring dengan air matang)

Bahan sambal:

• 4 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 1 butir kemiri

• 1 buah cabai merah besar

• 6 buah cabai rawit

• 2 cm kencur

• ½ sdt garam

• ½ sdt gula pasir

• ½ sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan sambal.

2. Campurkan santan ke dalam sambal yang sudah dihaluskan, aduk rata, dan koreksi rasa.

3. Masukkan terong, telur, dan tempe ke dalam sambal. Tekan-tekan sedikit dengan ulekan agar tercampur.

4. Sajikan selagi hangat.

Berita selengkapnya dapat anda akses di : Aruna9News.Com

Sumber: Liputan6